Een twintigtal historische recepten, met een uitleg van in die recepten gebruikte termen.

Alle recepten uit drie Nederlandstalige kookboeken; De verstandige kock (1669), Cocboeck (1593) en Een notabel boecxken van cokeryen (ca. 1514), voorzien van commentaar.

Het Centrum Agrarische Geschiedenis over een pionier van de authentieke Belgische keuken.